Condimenti: olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, sale, peperoncino.

Svolgimento: Lavare i pomodori ciliegini, tagliarli a metà e metterli a cuocere in una casseruola con un filo d’olio, sale e peperoncino per circa 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungere il pesce spada tagliato a cubetti, le mazzancolle private del guscio, prezzemolo tritato, aglio nero a pezzettini e terminare la cottura. Lessate in abbondante acqua salata le mezze maniche, scolate al dente e buttate la pasta dentro la casseruola per far insaporire il tutto a fiamma alta per qualche minuto. A piacimento si può unire il sapore deciso di un ciuffo di basilico croccante fritto in olio di semi di girasole.