Condimenti: olio extra vergine di oliva, sale, prezzemolo.

Svolgimento: lavare il pomodoro, privarlo dei semi e tagliarlo a tocchetti, metterlo in una larga padella con olio e sale. Fare cuocere a fuoco medio per qualche minuto, mescolando ogni tanto. Aggiungere i filetti di acciuga già puliti dalle lische ed aglio nero. Nel frattempo lessare in abbondante acqua salata la pasta, scolarla al dente e trasferirla in padella, poi finire la cottura aggiungendo sopra prezzemolo tritato finemente.